Getting ready for Easter - Hefezopf mit Möhrenfüllung

Hefezopf ist lecker - keine Frage! Aber habt ihr schonmal einen Hefezopf mit frischen Möhren probiert? 

So schmeckt Ostern, so schmeckt der Frühling:

 

Dieser Hefezopf wird durch seine Füllung aus frischen Möhren und Quark besonders saftig. Möhren und süß geht nicht? - Doch, auch im altbekannten Rüblikuchen passt die Mischung perfekt. Oder in diesen hübschen Karottenmuffins zu Ostern:

Hier das Rezept zum Osterglück:

Hefezopf mit Möhrenfüllung

Zutaten

Teig

500 g    Weizenmehl

200 ml Milch

50 g      Zucker

21 g      Frischhefe

60 g      Butter

1 TL     Salz

1          Ei

Etw.     Bittermandelaroma

Füllung

250 g    Möhren

250 g    Quark

40 g      Zucker

1 EL     gehackte Walnüsse / Mandeln

1          Ei

1 EL     Hagelzucker

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Milch erwärmen bis sie lauwarm ist (nicht wärmer, da sonst die Hefe nicht geht!). Die Hefe zerbrechen und in kleinen Stücken zur Milch geben. Die Milch mit einem Löffel rühren bis sich die Hefe (fast) vollständig aufgelöst hat. Die Butter ebenfalls vorsichtig erwärmen bis sie lauwarm ist und mit dem Ei und dem Aroma zur Mehlmischung geben. Nun die Milch-Hefe-Mischung hinzugeben und den Teig gründlich kneten bis sich eine Kugel formen lässt und er nicht mehr klebt.

Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen bis er mindestens die doppelte Größe erreicht hat. Am besten ihr sucht für die Schüssel ein sonniges, warmes Plätzchen.

In der Zwischenzeit könnt ihr nun die Möhrenfüllung vorbereiten. Dazu die Möhren fein raspeln und mit dem Quark und Zucker zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Die gehackten Nüsse dazugeben.

Ist der Teig genug gegangen teilt diesen in 3 gleichgroße Teile. Jedes dieser Teile wird nun zu einem langen, schmalen Rechteck ausgewellt. Die Rechtecke sollten gleich lang sein. Auf die Rechtecke streicht ihr die Möhrenfüllung. Jedes der Rechtecke wird dann entlang der langen Seite aufgerollt, sodass lange Stränge gefüllt mit Möhrencreme entstehen. Diese Stränge legt ihr nebeneinaner auf ein Backpapier (und das zugehörige Backblech) und flechtet daraus einen Zopf. Den fertigen Zopf nun nochmal 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen das Ei verquirlen und den Hefezopf damit bestreichen. Hagelzucker darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei Gas Stufe 6 oder ca. 160° C Umluft backen. Das dauert nochmal ungefähr 30-40 Minuten, in denen ihr es am Besten dem Hefeteig nachmacht und euch ein sonniges Plätzchen sucht!

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!