Eine Woche noch bis zum großen Osterbrunch. Ein Rezept, das nicht nur lecker schmeckt sondern auch richtig gut aussieht habe ich für euch ausprobiert. Wir hatten den Kuchen einfach als Grillbeilage. Er macht sich auch zu Fleisch und Würstchen gut :-)
Die Zubereitung ist easy und man kann den Kuchen gut einige Stunden vorher zubereiten. Dann einfach im Kühlschrank kaltstellen. Nichtmal einen Backofen muss man für diesen herzhaften Kuchen anschmeißen, somit auch ideal für heiße Tage.
Sandwich-Kuchen
Zutaten
9 Scheiben Toast
4 Scheiben Edamer
100 g Frischkäse-Kräuter
oder Paprika
150 g Schmand
oder Crême Fraiche
¼ Gurke
2 Frühlingszwiebeln
5 Cocktailtomaten
2 kleine
Karotten
1 Ei
1-2 TL Salz
n.B. Salatkräuter,
Pfeffer, Paprikapulver
einige Blätter Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
Das Ei hartkochen. Die Frühlingszwiebel in
feine Ringe schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, ebenso die
Karotten. Die Coktailtomaten halbieren.
Drei Scheiben Toast nebeneinander legen und
mit dem Frischkäse bestreichen. Die Hälfte der Karottenscheiben sowie die
Frühlingszwiebeln darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere drei Scheiben auf die erste Lage legen
und mit den Käsescheiben belegen. Darauf die Gurkenscheiben legen und ebenfalls
würzen.
Nun die letzten drei Scheiben Toast darüber
legen. Den ganzen Kuchen mit dem Schmand bestreichen, sowohl oben als auch an
den Seiten. Die Seiten des Kuchens mit den Salatkräutern bestreuen und mit dem
Schnittlauch verzieren.
Zur Dekoration: Das Ei pellen und in Scheiben
schneiden. Nun einfach die Eierscheiben, die restlichen Karottenscheiben und
die Cocktailtomaten dekorativ auf dem Kuchen anordnen. Mit einigen Sträußchen
Petersilie ergänzen.
Wenn es dann doch noch etwas süßes Gebäck zu Ostern sein soll empfehle ich euch in diesem Eintrag weiterzulesen: Spiegeleier-Küchlein
