Holunderblüten-Allerlei

Der Sommer kommt, und was passt da besser als ein Gläschen Sekt mit etwas Holunderblütensirup? Ich fahre täglich an einer endlosen Reihe Holundersträuchern vorbei und habe dieses Jahr endlich mal angehalten und ausgiebig gepflückt (natürlich etwas abseits von der Straße, wir wollen ja keinen Feinstaub kochen). Zuhause wurden die Taschen voller Holunder (ja es waren wirklich so viele Blüten) dann verarbeitet. Zum großen Holunder-Allerlei!


Holunderblütensirup, Holunderpfannkuchen, Holundermarmelade, Holunderlikör, Holunder-Quark-Creme, Rhabarber-Holunderblüten-Bananen-Kuchen.

Zum Glück gibt's Holunderblüten nur ein paar Wochen im Jahr, wer weiß was mein Freund sonst mit mir angestellt hätte... :-D



Frischen Holdunder muss man direkt nach dem Pflücken zubereiten, sonst welkt er. Da außerdem meine Mutter mich mit einer Ladung Rhabarber versorgt hat und Dr. Oetker so nett war, mich mit einer Lieferung Gelierzucker zu unterstützen habe ich das lange Pfingstwochenende genutzt um allerlei einzukochen.

Zutaten-Vorher-Nachher:

Die ersten Testesser haben Sirup und Marmelade schon probiert und waren begeistert. Deshalb hier die Rezepte:

Holunderblüten-Nektarinen-Ingwer-Marmelade

Zutaten

10        Dolden Holunderblüten

2          Nektarinen (ca. 300 g)

2 cm     Ingwer

450 ml  Organgensaft

500 g    Gelierzucker

Zubereitung

Die Holunderblüten unter kaltem Wasser kurz abspülen und einzeln von den Stängeln zupfen. Die Nektarinen waschen und kleinschneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls kleinschneiden.

Den Orangensaft mit Ingwer, Nektarinen und Zucker in einem Topf gut Verrühren und aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und alles pürieren, anschließend die Holunderblüten hinzugeben. Alles nochmal 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.

Rhabarber-Bananen-Marmelade

Zutaten

700 g    Rhabarber

300 g    Bananen (3 Stück)

4 cm     Ingwer

500 g    Gelierzucker

Zubereitung

Rhabarber waschen und die faserige, äußere Schicht abschälen. Die Banane ebenfalls schälen und alles kleinschneiden. Den Ingwer schälen und kleinschneiden.

Alles mit dem Zucker in einen Topf geben und gut verrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und pürieren. Pürieren könnt ihr je nach gewünschter Konsistenz, ich mag es wenn die Marmelade schön cremig ist und püriere bis alle Stücke weg sind. Dann nochmal 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.

Holunderblüten-Ingwer-Sirup

Zutaten

20 g      Dolden Holunderblüten

1,5 l     Wasser

6 cm     Ingwer

500 g    Zucker

Zubereitung

Die Holunderblüten unter kaltem Wasser kurz abspülen und die dicken Stängel abknipsen.

Das Wasser mit dem Zucker und dem Ingwer in einem Topf unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Holunderblütendolden hinzugeben. Den Sud eine Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag alles durch ein Sieb filtern und nochmal kurz aufkochen. Den heißen Sirup in Flaschen füllen und gut verschließen.

 

Frühlings-Sandwich-Kuchen - herzhaft und ohne backen

Na, freut ihr euch auch schon so auf Ostern wie ich?
Eine Woche noch bis zum großen Osterbrunch. Ein Rezept, das nicht nur lecker schmeckt sondern auch richtig gut aussieht habe ich für euch ausprobiert. Wir hatten den Kuchen einfach als Grillbeilage. Er macht sich auch zu Fleisch und Würstchen gut :-)
Die Zubereitung ist easy und man kann den Kuchen gut einige Stunden vorher zubereiten. Dann einfach im Kühlschrank kaltstellen. Nichtmal einen Backofen muss man für diesen herzhaften Kuchen anschmeißen, somit auch ideal für heiße Tage.

Sandwich-Kuchen

Zutaten

9 Scheiben         Toast

4 Scheiben         Edamer

100 g     Frischkäse-Kräuter oder Paprika

150 g     Schmand oder Crême Fraiche

¼         Gurke

2          Frühlingszwiebeln

5          Cocktailtomaten

2          kleine Karotten

1          Ei

1-2 TL   Salz

n.B.       Salatkräuter, Pfeffer, Paprikapulver

einige Blätter Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

Das Ei hartkochen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Karotten. Die Coktailtomaten halbieren.

Drei Scheiben Toast nebeneinander legen und mit dem Frischkäse bestreichen. Die Hälfte der Karottenscheiben sowie die Frühlingszwiebeln darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Weitere drei Scheiben auf die erste Lage legen und mit den Käsescheiben belegen. Darauf die Gurkenscheiben legen und ebenfalls würzen.

Nun die letzten drei Scheiben Toast darüber legen. Den ganzen Kuchen mit dem Schmand bestreichen, sowohl oben als auch an den Seiten. Die Seiten des Kuchens mit den Salatkräutern bestreuen und mit dem Schnittlauch verzieren.

Zur Dekoration: Das Ei pellen und in Scheiben schneiden. Nun einfach die Eierscheiben, die restlichen Karottenscheiben und die Cocktailtomaten dekorativ auf dem Kuchen anordnen. Mit einigen Sträußchen Petersilie ergänzen. 

Wenn es dann doch noch etwas süßes Gebäck zu Ostern sein soll empfehle ich euch in diesem Eintrag weiterzulesen: Spiegeleier-Küchlein

Wohlfühlen - nicht nur unter, sondern auch auf der Haut

Normalerweise geht Wohlbefinden durch den Magen und meine Texte beschäftigen sich lieber mit dem was in den Körper reinkommt als mit dem, was auf den Körper drauf kommt.
Nun habe ich in den letzten Wochen aber 2 Produkte zur äußerlichen Anwendung testen können.

Produkt 1: Der Skin Manager von Alcina
Ein Gesichtstonic, dass die Poren verfeinern soll, gleichzeitig mattierend wirkt und überhaupt ein Alleskönner in Sachen Haut ist. Nunja, ich habe ihn ausführlich getestet. Er riecht gut und ist easy anzuwenden. Nur... die Haut verändert sich nicht wirklich. An sich also ein gutes Produkt, zu dem es nichts negatives zu sagen gibt. Nur eben leider auch nichts besonders positives. Schaden tut der Kauf sicher nicht!

Produkt 2: Der neue Rasierer von Nivea mit Rasierschaum
Das ist nun wirklich ein cooles Produkt. Rasierer braucht jeder und dieser liegt angenehm in der Hand und duftet sogar von ganz allein richtig gut. Grund ist ein eingebautes Duft-Gelkissen mit dem der Rasierer auch besonders gut gleiten soll. Und das tut er. Kann man also durchaus kaufen, es lohnt sich.

Soviel zu diesen beiden. Weiter geht's mit Osterrezepten :-)