Als erstes ein Likör, der für mich den Geschmack von Herbst einfängt - Pflaumenlikör, oder wie wir hier im Schwobaländle sagen "a Zwätschga Likörle".
Zuerst braucht man 450 g Pflaumen, die man wäscht, entsteint und halbiert.
Für 2 Flaschen kocht man 250 ml Wasser mit 300 g Zucker auf bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann sucht man sich eine Flasche mit weitem Hals oder ein großes Glas mti Deckel und gibt die Zwetschegn sowie den Sirup hinein. Außerdem kommt noch 1/2 Teelöffel Zitronenschale und ein Spritzer Zitronensaft dazu. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist werden 300 ml Wodka und 130 ml Weinbrand dazugegossen.
Jetzt die Flasche verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Je länger der Likör zieht, desto aromtaischer wird er! Nach 2 Wochen den noch sehr trüben Likör durch ein Kaffeefilter filtern. Übrig bleibt ein kräftiger, dunkelroter Likör.
Kam als Geschenk super an und macht sich besonders in einem herbstlichen Geschenkkorb zusammen mit Weintrauben, Kürbis, Birnen und Äpfeln gut.
Auch die alkoholisierten Pflaumen muss man übrigens nicht wegwerfen, sie schmecken prima zu Milchreis :-)
