Ich hatte heute einen stressigen Tag und habe ein bisschen Ablenkung gebraucht. Was gibt es da Besseres als in die Küche stehen und backen?
Weil ich noch ein paar Bananen da hatte, habe ich nach einem schnellen Bananenkuchen gesucht und bin auf dieses Rezept gestoßen. Wenig Aufwand - super lecker! Und man braucht eigentlich nur Zutaten die man so vorrätig hat, also sehr praktisch für kurzfristige Backaktionen :-)
Kaum war der Kuchen fertig und kam in perfekter Form auf den Teller war auch schon das erste Stück von meinem Freund verputzt. Mal sehen wie lange die restlichen Stücke noch da sind!
Hier das Rezept:
Zutaten
180 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
3 Eier
3 Bananen (besonders gut sind ganz reife)
5 EL Kakaopulver
2 TL Zimt
½ TL Nelkenpulver
½ TL Muskat
300 g Mehl
3 TL Backpulver
Fett für die Form
n. B. Kuvertüre
(Schokolade)
Zubereitung
Weiche Butter und Zucker verrühren. Eier nach
und nach unterrühren. Die Bananen gut zerdrücken oder pürieren. Zerdrückte
Bananen zugeben. Kakao, Gewürze und Backpulver mit dem Mehl
vermischen und unter den Teig rühren. Den Teig in eine gut gefettete Gugelhupf-Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C / ca.
45-55 Min. oder Gas Stufe 4,5 / ca. 30 Min. backen. Zum Test ob der Kuchen
fertig einmal die Stäbchen-Probe. Bleibt noch Teig am Holzstäbchen hängen muss
der Kuchen noch, sonst ist er fertig.
Nach dem Erkalten mit Schokoladenkuvertüre
bestreichen, wobei ich keine Kuvertüre da hatte und er auch ohne sehr saftig und schokoladig schmeckt.
Bon Appetit und eine stressfreie Woche von eurer Kuchenbäckerin (die jetzt mal wieder lernen sollte, die Prüfungen sind nicht mehr weit) :-)